Chè dây nói chung hay chè dây Cao Bằng nói riêng đã được đồng bào dân tộc thiểu số phía Bắc sử dụng từ rất lâu. Công dụng chính của chè dây Cao Bằng là thanh nhiệt, tiêu viêm và giải độc đặc biệt hiệu quả với bệnh lý viêm loét dạ dày, tá tràng, nhiễm vi khuẩn HP, viêm hang vị và trào ngược dạ dày.
Về cây chè dây: Chè dây thuộc họ nho, mọc hoang ở trong rừng ( Khắp các vùng đồi núi Tây Bắc như: Cao Bằng, Hòa Bình, Điện Biên, Lào Cai…). Dân gian thường hái toàn thân cả lá vào lúc cây chưa có hoa quả, đem rửa sạch, thái nhỏ, phơi khô, sao qua rồi hãm với nước sôi như pha trà uống thay nước hàng ngày để tăng cường sức khỏe và phòng chống bệnh tật, đặc biệt là dùng làm thuốc điều trị đau dạ dày.
Tác dụng của chè dây : Theo kinh nghiệm dân gian của các đồng bào dân tộc thiểu số vùng Tây Bắc, chè dây có công dụng thanh nhiệt, tiêu viêm giải độc, đặc biệt là chè dây có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh viêm loét dạ dày, nhiễm khuẩn HP, viêm hang vị dạ dày rất tốt.
Công dụng của chè dây Cao Bằng: Qua thực tế sử dụng của nhiều bệnh nhân cho thấy Chỉ sau từ 8 đến 9 ngày uống chè dây, có đến hơn 90% bệnh nhân đau dạ dày, hết đau, thèm ăn, có cảm giác ngon miệng và người dễ chịu .
Sau 2 tháng dùng trà dây, có tới 55% bệnh nhân đau dạ dày hết viêm và liền sẹo. Đây là một tin vui cho những bệnh nhân mắc viêm dạ dày.
Cách dùng chè dây :
Ngày dùng 60-70 gam pha như chè làm nước giải khát uống hàng ngày.
Lưu ý : Nước chè dây không giống như nước chè xanh, mà nước trà dây có màu cánh gián, có vị ngọt, rất dễ uống.