Gạo đỏ sóc trăng rất giàu đạm (lượng Protein là 10.3%) cao gấp rưỡi gạo thường, giàu Canxi (140 ppm) và Potassium (Kali), đặc biệt là GẠO ĐỎ SÓC TRĂNG rất giàu chất sắt (đến 75 ppm), trong khi kết quả phân tích các giống lúa phổ biến ở đồng bằng Sông Cửu Long chứa chưa tới 15 ppm, còn giống giàu sắt nhất đã công bố của Thái Lan chứa chỉ 36.67 (giống Korkhor 23).
Hơn thế nữa Gạo đỏ Sóc Trăng còn có Gaba (6.4 ppm), vốn chỉ có trong mầm gạo, một chất đặc biệt tốt cho trung ương thần kinh não bộ. Tốt cho những ai ăn theo thực dưỡng OSHAWA.
Nói đến gạo lứt mọi người sẽ nghĩ đến cảm giác khó ăn, tuy nhiên với Gạo ST Đỏ có đặc tính mềm cùng mùi thơm đặc trưng của giống lúa ST, bạn sẽ có một bữa ăn thật ngon.