Diêm Mạch mảnh vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng tương tự như Diêm Mạch nguyên hạt với hàm lượng protein thực vật cao. Diêm Mạch mảnh sẽ mềm nhanh hơn khi chế biến, hương vị thơm ngon, dễ tiêu hóa.
Hạt Diêm Mạch hay còn gọi là hạt Quinoa được người dân vùng Trung và Nam Mỹ mệnh danh là “Mẹ của các loại hạt” vì các chất dinh dưỡng, đặc biệt là hàm lượng protein thực vật cao. Vốn dĩ hạt Diêm Mạch có một lớp vỏ saponin đắng bao bọc bên ngoài, nhằm để bảo vệ hạt khỏi sâu bệnh, chim hoặc những động vật nhỏ ăn hạt khác. Cũng nhờ đó mà người nông dân trồng hạt Diêm Mạch không cần phải sử dụng đến các loại thuốc trừ sâu ảnh hưởng đến sức khỏe của con người.
Diêm Mạch mảnh đáp ứng đủ nhu cầu của những gia đình hiện đại ngày nay là: Dễ ăn, dễ chế biến, tiết kiệm thời gian & an toàn cho sức khỏe.