Các công trình nghiên cứu đã cho thấy trong Chùm Ngây chứa hơn 90 chất dinh dưỡng tổng hợp bao gồm rất nhiều khoáng chất, 18 axit amin, nhiều chất chống oxy hóa, các chất chống viêm nhiễm và chất kháng sinh, các chất có khả năng ngăn ngừa khối u, u xơ tiền liệt tuyến, đào thải độc tố, giúp ổn định huyết áp, tốt cho bệnh nhân tiểu đường và bảo vệ gan.
Cách sử dụng Cây Chùm Ngây
Lá của Cây Chùm ngây dùng nấu canh rất ngọt và bỗ dưỡng, chỉ cần mỗi ngày dùng 2 chén canh rau Chùm Ngây (tương đương 10g-15g lá khô) sẽ cung cấp được dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, đặc biệt tốt cho trẻ em suy dinh dưỡng và người cân hồi phục sức khỏe sau quá trình điều trị, có thể sử dụng lá non chùm ngây làm sa lát, xào thịt hoặc xay thành bột pha nước đun sôi để nguổi cho tiện dùng.
Khi nấu canh bằng là Chùm ngây sau khi sôi mới bỏ rau vào tránh đun nhiệt độ cao sẽ mất dưỡng chất.
Cây Chùm Ngây sau khi thu hái khỏi cành để thời gian lâu sẽ mất dinh dưỡng vì thế áp dụng công nghệ sấy lạnh sớm hơn 12 giờ sau khi thu hái sẽ đảm bảo giá trị dưỡng chất, nếu phơi khô hoặc sấy sau 12 giờ sẽ mất nhiều giá trị của loại cây này.
Ngoài ra có thể sấy khô để dùng uống thay trà cũng rất tốt cho sức khỏe vì thế hiện nay có nhiều loại trà kết hợp sử dụng lá và thân cây Chùm ngây hoặc dùng trà Chùm ngây nguyên chất nấu uống thay nước hàng ngày.
Kỹ thuật gieo trồng:
- Ngâm hạt trong nước 24 giờ (2 lạnh + 1 nóng).
- Lấy hạt ra bỏ vào khăn ướt ủ 48 giờ (Đặt vào chỗ khô và tối để hạt nảy mầm).
- Nhặt những hạt nảy mầm đem ươm, số hạt còn lại đem rửa hết nhớt rồi cho ươm lại 36 giờ, hạt còn lại nảy mầm tiếp.
(Chú ý: Không cho thêm nước vào khăn). Nên trồng bằngđất Tribatcho tỷ lệ hạt nảy mầm tốt
- Đem hạt giống ra trồng ngoài chậu, viên ươm, hoặc bao nilon, có lớp đất mỏng 25mm phủ lên trên. Khi cây lên cao khoảng 10- 12 cm tiến hành bấm đọt, sau đó cây sẽ nảy hai đọt mới. Đối với cây trồng ăn lá chúng ta thường xuyên bấm đọt (2 tháng/lần) sẽ giúp cây mập và cho lá nhiều.
- Trồng trong chậu khoảng 6 đến 8 tuần trước khi đem trồng ngoài đất. Trồng cây cách nhau 1 – 1,2 mét (Đối với những nơi không có đất có thể trồng luôn trong chậu)
(Chú ý: Không để bị giập, đứt, hư rễ).
- Cây Chùm Ngây thích nắng, chịu khô hạn.