Vai trò của vitamin đối với cơ thể là gì?
Vitamin là hợp chất hữu cơ mà cơ thể không tự tổng hợp được, phần lớn được cung cấp nhờ các thực phẩm sử dụng hằng ngày. Vitamin đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự sống cũng như các hoạt động của cơ thể. Chức năng chính của vitamin:
- Vitamin trong cơ thể như một chất xúc tác giúp đồng hóa và biến đổi thức ăn, tạo năng lượng cung cấp cho các hoạt động của cơ thể.
- Vitamin có khả năng bảo vệ tế bào khỏi các tấn công của các tác nhân nhiễm trùng nhờ đặc tính chống lại quá trình oxy hóa, khử độc và sửa chữa các cấu trúc bị tổn thương.
- Tham gia hỗ trợ điều trị các bệnh lý của cơ thể, làm cường sức khỏe cho cơ thể.
- Tham gia điều hòa hoạt động của tim với hệ thần kinh.
- Là một trong những thành phần thiết yếu cấu tạo nên tế bào, cần thiết cho sự phát triển và duy trì sự sống của các tế bào.
- Tham gia vào quá trình chuyển hóa các chất.
- Tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
Vai trò của khoáng chất đối với cơ thể là gì?
Cũng như vitamin, khoáng chất cũng tham gia vào cấu tạo tế bào, tham gia các hoạt động sống và đặc biệt quan trọng trong việc cân bằng các chất lỏng, duy trì sự phát triển của răng xương, cơ cũng như hỗ trợ cho chức năng của hệ thần kinh.
Cũng giống như vitamin, chất khoáng là chất mà cơ thể không tự sản xuất ra được. Chất khoáng được cung cấp chủ yếu qua đường ăn uống. Một chế độ ăn khoa học đầy đủ chất dinh dưỡng sẽ đảm bảo được sức khỏe.
Khoáng chất gồm natri, clorua, kali, canxi, photpho, magie hay các chất khoáng vi lượng như sắt, selen, mangan, flo, đồng, i-ốt. Mỗi chất khoáng lại có những công dụng chức năng riêng. Vai trò của một số khoáng chất quan trọng sử dụng phổ biến:
- Magie: cần thiết cho chức năng của hệ tiêu hóa nhất là các cơ co thắt và xung thần kinh. Đồng thời Magie còn tham gia kiểm soát lượng đường trong máu, điều hòa huyết áp, duy trì sự chắc khỏe của xương.
- Selen: là cấu thành của men glutathione peroxidase ảnh hưởng đến mọi thành phần của hệ miễn dịch, tác động đến sự phát triển của bạch cầu. Thiếu hụt selen gây ức chế miễn dịch, suy giảm chức năng bạch cầu, ngăn chặn rối loạn chuyển hóa trong hệ tiêu hóa.
- Sắt: cần thiết cho quá trình tạo các tế bào máu. Thiếu sắt sẽ gây thiếu máu, rụng tóc, đau đầu chóng mặt.
- Kẽm: kích thích hoạt động của các enzyme, hỗ trợ hệ miễn dịch, bảo vệ vị giác, khứu giác, liên quan đến sự tổng hợp DNA.
- Clorua: là một khoáng chất đặc biệt trong cơ thể, là thành phần của dịch dạ dày. Clorua cùng với Natri giúp cơ thể cân bằng hệ chất lỏng trong cơ thể.
- Kali: cần thiết cho hệ thần kinh trung ương, cũng tham gia vào cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Khi nồng độ Kali bị rối loạn có thể gây rối loạn nhịp tim.
- Natri: kết hợp với Clorua sẽ giúp cân bằng dịch ngoại bào, điều chỉnh huyết áp.
8 loại vitamin và khoáng chất cần thiết trong hành trình phát triển của trẻ
Vitamin và khoáng chất đều đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của con trẻ. Vậy đâu là vitamin cần thiết nhất? Cùng xem 8 loại vitamin và khoáng chất thiết yếu mà cơ thể trẻ cần có để phát triển khỏe mạnh sau đây!
1. Vitamin A
Vitamin A thúc đẩy thị lực và làn da khỏe mạnh, nó còn giúp xương phát triển, tái tạo và phân chia tế bào trong cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra thì vitamin A cũng đóng góp sức mạnh vào việc phát triển xương, răng và mô (da, tóc, móng). Thiếu loại vi chất này sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về võng mạc, thậm chí là mù lòa.
+ Nguồn bổ sung vitamin A
- Thực vật: cà rốt, cà chua, bí đỏ, mơ, xoài, đu đủ, khoai lang, rau lá xanh đậm (rau bina, cải xoăn), bông cải xanh,...
- Động vật: gan động vật, cá có dầu (cá hồi),...
- Trứng, sữa, các chế phẩm từ sữa: bơ, phô mai,... và thực phẩm được tăng cường vitamin A.
- Viên uống bổ sung vitamin A.
+ Liều lượng hằng ngày
- 1 - 3 tuổi: 300mg RAE / ngày
- 4 - 8 tuổi: 400mg RAE / ngày
- 9 - 13 tuổi: 600mg RAE / ngày
- Từ 14 tuổi: 700 - 900 mg RAE / ngày
2. Vitamin B
Vitamin B giúp tăng cường miễn dịch và hệ thống thần kinh, duy trì làn da và cơ bắp khỏe mạnh, thúc đẩy tăng trưởng tế bào và điều chỉnh sự trao đổi chất.
+ Nguồn bổ sung vitamin B
- Sữa và chế phẩm từ sữa
- Trứng, cá và hải sản (nghêu)
- Bánh mì và ngũ cốc, quả hạch
- Trái cây (chuối, dưa hấu, bưởi)
- Rau lá xanh, các loại đậu (đậu, đậu Hà Lan)
- Gan, thịt (bò, lợn, gà, bê)
- Thực phẩm bổ sung
+ Liều lượng hằng ngày
Mỗi ngày cơ thể cần:
- 400mg vitamin B9
- 14mg vitamin B3
- 1,3mg vitamin B6
- 2,4mg vitamin B12.
3. Vitamin D
Vitamin D làm tăng sự hấp thụ canxi và giúp tăng trưởng xương và răng – sự thiếu hụt vitamin D có thể gây ra còi xương. Không những vậy nó còn giúp cơ thể chống lại một số bệnh như viêm ruột kết, ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, giảm nguy cơ loãng xương đặc biệt là ở phụ nữ. Một nghiên cứu gần đây cho thấy 40% trẻ sơ sinh và trẻ chập chững biết đi có hàm lượng vitamin D thấp, dẫn tới tình trạng còi xương. Chính vì vậy cha mẹ hãy bổ sung đầy đủ lượng vitamin D cần thiết cho trẻ.
+ Nguồn bổ sung vitamin D
- Sữa bò, lòng đỏ trứng.
- Một số loại cá như cá hồi, cá thu và cá mòi.
- Đặc biệt Vitamin D có trong ánh sáng mặt trời. Thời gian tắm nắng từ 5 - 15 phút 3 lần/ tuần.
+ Liều lượng hằng ngày
- Liều lượng vitamin D cần cho cơ thể mỗi ngày: 5 mg (200 IU)
4. Vitamin E
Khả năng chống oxy hóa của vitamin E giúp tăng trưởng tế bào và sự phát triển của hệ thần kinh, tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, chống lại các gốc tự do có hại gây ung thư, giảm thị lực…
+ Nguồn bổ sung vitamin E
- Các loại dầu thực vật như: dầu mầm lúa mì, dầu hạt nho, dầu cám gạo, dầu hướng dương,...
- Các loại hạt giàu dinh dưỡng: hạt hướng dương, đậu phộng, hạnh nhân, hạt phỉ, óc chó; ngũ cốc nguyên hạt.
- Các loại rau giàu E: rau bina, bông cải xanh, bí đao, cà chua.
- Hoa quả: quả bơ, xoài, kiwi, đào khô.
- Cá nhiều vitamin E: cá hồi.
+ Liều lượng hằng ngày
- 0 - 6 tháng: 6 IU/ ngày
- 7 - 12 tháng: 7,5 IU/ ngày
- 1 - 3 tuổi: 9 IU/ ngày
- 4 - 8 tuổi: 10, 4 IU/ ngày
- 9 - 13 tuổi: 16, 4 IU/ ngày
- 14 tuổi trở lên: 22,4 IU/ ngày
5. Canxi
Canxi giúp trẻ đạt được khối lượng xương tối đa, nó cần thiết cho việc xây dựng xương và răng chắc chắn, phòng ngừa loãng xương. Khoáng chất này còn đóng vai trò trong sự dẫn truyền thần kinh, ảnh hưởng đến quá trình co bóp của tim, chức năng truyền máu, chức năng tiêu hoá, chức năng hệ hô hấp của cơ thể.
Thiếu canxi sẽ khiến trẻ trở nên thấp còi, dẫn tới biến dạng xương, trẻ hay khóc, khó ngủ, hay cáu gắt, kém tập trung trong học tập cũng như cuộc sống hàng ngày. Nếu nhận được đủ lượng canxi cần thiết trong những năm đầu đời không chỉ giúp con của bạn cao lớn, khỏe mạnh mà còn là nguồn dự trữ cho chính cơ thể của chúng sau này.
+ Nguồn bổ sung Canxi
- Sữa và các chế phẩm từ sữa như sữa chua, phô mai…
- Các loại rau lá xanh thẫm như rau chân vịt, cải xoăn, cải thìa, rau bina, bắp cải… không chỉ chứa canxi mà con cung cấp chất xơ, giúp hệ tiêu hoá hoạt động trơn tru.
- Đậu phụ, vừng (mè) và các loại đậu đỗ, hạt dinh dưỡng.
- Các loại trái cây: cam, sung, mận.
- Thực phẩm bổ sung canxi dạng viên, bột, siro hoặc sữa có bổ sung thêm canxi.
+ Liều lượng hằng ngày
- 0 – 6 tháng: 210mg.
- 7 – 12 tháng: 270mg.
- 1 – 3 tuổi: 500mg.
- 4 – 8 tuổi: 800mg.
- 9 – 18 tuổi: 1.300mg.
- 19 – 50 tuổi: 1.000mg.
- Trên 51 tuổi: 1.200mg.
6. Iốt
Iốt được xem là "thuốc tăng lực" cho tuyến giáp để sản sinh các hormone điều tiết nhiều hoạt động cơ thể, đặc biệt rất quan trọng với quá trình trao đổi chất, tăng trưởng và phát triển cả về thể chất lẫn trí tuệ. Nếu thiếu Iốt sẽ gây suy giảm trí tuệ, khả năng vận động ở trẻ. Vì thế mẹ nên cân bằng đừng để bữa ăn gia đình mình thiếu Iốt nhé.
+ Nguồn bổ sung Iốt
Cho bé ăn các thực phẩm giàu Iốt như cá ngừ, cá hồi, cá tuyết và tôm; lòng đỏ trứng; sữa tươi và các chế phẩm từ sữa như phô mai khô chưa tiệt trùng; mận sấy khô và chế biến thức ăn bằng muối có bổ sung Iốt. Các loại bánh, sữa được tăng cường Iốt.
+ Liều lượng hằng ngày
- 0 - 6 tháng: 90 mcg / ngày
- 7 - 12 tháng: 110 mcg / ngày
- 1 - 8 tuổi: 90 mcg / ngày
- 9 - 13 tuổi: 120 mcg / ngày
- 14 tuổi trở lên: 220 mcg / ngày
7. Kẽm
Kẽm đóng vai trò quan trọng trong hàng loạt quá trình trao đổi chất trong cơ thể. có tác dụng tích cực đối với nhận thức và phát triển của trẻ, vai trò chính của kẽm là duy trì chức năng miễn dịch. Kẽm tập trung trong tế bào, có tác động đến hầu hết các quá trình sinh học trong cơ thể. Thiếu kẽm sẽ dẫn đến tăng trưởng suy giảm, nguy cơ nhiễm khuẩn tăng cao và tăng nguy cơ tiêu chảy.
Ngoài ra, thiếu kẽm sẽ làm cho trẻ trở nên biếng ăn, gây rối loạn thần kinh, dễ phát sinh chứng tâm thần phân liệt.
+ Nguồn bổ sung kẽm
- Kẽm được tìm thấy nhiều nhất trong thịt, gia cầm và cá giàu sắt, vì vậy nếu bạn đáp ứng nhu cầu sắt của bé, có khả năng cao bé cũng đang nhận đủ kẽm.
- Mẹ cần tạo nên thực đơn phong phú đan xen giữa các loại đậu, hạt dinh dưỡng và ngũ cốc nguyên hạt với các loại thịt, hải sản (đặc biệt là nghêu, sò, hàu, trai) và các sản phẩm từ sữa.
+ Liều lượng hằng ngày
- 1 - 8 tuổi: 3 - 5mg/ ngày
- 9 - 13 tuổi: 8mg/ ngày
- 14 tuổi trở lên: bé gái cần 9mg/ ngày, bé trai cần khoảng 11mg/ ngày.
8. Sắt
Sắt là thành phần quan trọng của hemoglobin, một phần của các tế bào hồng cầu sẽ mang oxy từ phổi đi khắp cơ thể. Cho nên nếu thiếu sắt việc trao đổi khí ở các cơ quan cũng bị ảnh hưởng, gây nên tình trạng thiếu dưỡng chất. Nguy hiểm nhất là tình trạng não thiếu dinh dưỡng, gây ra sự chậm phát triển về hệ thần kinh và trí não của bé. Ngoài ra nó còn dẫn đến triệu chứng thiếu máu làm ảnh hưởng đến bé. Vì vậy mẹ nên cân nhắc bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho bé từ khi còn trong bụng và cả những năm tháng đang phát triển.
Trong trường hợp trẻ được chẩn đoán là thiếu sắt, mẹ có thể sử dụng các thực phẩm bổ sung sắt, tuy nhiên cần chú trọng tuân thủ theo liều dùng được khuyến cáo nhé!
+ Nguồn bổ sung sắt
- Các loại thịt, cá, trứng, gan động vật… chứa nhiều chất sắt tự nhiên, bổ sung bằng cách thử xay thịt bò hoặc thịt gà tây, thịt gà và cá bơn vào món ăn dặm của bé.
- Các nguồn giàu sắc khác bao gồm bơ, khoai tây nướng, bông cải xanh, đậu xanh, trứng, mận, đậu nành và rau bina.
+ Liều lượng hằng ngày
- Trẻ dưới 6 tháng tuổi nên cho trẻ bú sữa mẹ hoàn toàn vì trong sữa mẹ có đủ sắt để cung cấp cho trẻ.
- Từ 7 đến 12 tháng tuổi, trẻ cần 11mg/ ngày và từ 1 đến 9 tuổi là 7mg/ ngày.
- Từ 10- 12 tuổi nhu cầu sắt ở trẻ là 8mg/ ngày.
- Trẻ vị thành niên từ 13 – 19 tuổi nhu cầu sắt từ 12-14mg/ ngày. Bé gái cần nhiều sắt hơn bé trai.
Kết luận
Vitamin và khoáng chất là những dưỡng chất thiết yếu của cơ thể, tham gia vào cấu tạo tế bào, chuyển hóa và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Đây được xem là các hợp chất quan trọng không thể thiếu đối với bất kỳ độ tuổi nào. Vì vậy bài viết trên gợi ý 8 loại vitamin và khoáng chất cần thiết trong hành trình phát triển của trẻ nhằm cung cấp thêm thông tin để ba mẹ cân bằng và bổ sung đầy đủ dưỡng chất giúp bé phát triển khỏe mạnh toàn diện nhé!
Giá Vitamin mới nhất
- Thực Phẩm Chức Năng Dầu Cá Fish Oil Kirland 1000mg giá 369.000₫
- Thực phẩm chức năng sữa ong chúa Costar Royal Jelly 1610mg giá 439.000₫
- Thực Phẩm Chức Năng Kirkland Glucosamine 1500mg & Chondroitin 1200mg 220 Viên giá 599.000₫
- Thực Phẩm Chức Năng Giải Độc Gan Vita Leaf Liver Protect 15000mg giá 595.000₫
- Thực phẩm chức năng Nature's Way Beauty Collagen Liquid 500ml giá 689.000₫
- Bột ăn dặm Heinz Súp lơ, bông cải và phô mai 125g 4m+ giá 172.000₫
- 99 Tình Huống Ứng Phó Khẩn Cấp Trong Đời Sống Thường Ngày giá 72.000₫
- Máy làm sữa chua và phô mai Kuvings KGC-712 giá 2.812.000₫
- Phô mai Con Bò Cười 120g giá 78.000₫
- Phô mai lát Zott giá 49.000₫
