1. Vai trò của Vitamin C
Vitamin c (Ascorbic Acid) tham gia vào nhiều phản ứng oxy hóa khử.
Đó là yếu tố cần thiết cho tổng hợp colagen, là chất gian bào có ở thành mạch, mô liên kết, xương, răng. Khi thiếu Vitamin c, bệnh nhân có biểu hiện xuất huyết, vết thương lâu thành sẹo...
Vitamin c là yếu tố cần thiết trong chuyển hóa ion kim loại (có thể gây độc) trong các thực phẩm để tạo ra các chất ít độc bằng cách tạo ra các dạng kém hấp thu hoặc đào thải nhanh ra ngoài theo con đường nước tiếu (Vd: Ni, Pb..).
Khẩu phần ăn giàu Vitamin c làm giảm hiệu quả hấp thu Cu++ ở ruột, ngược lại làm tăng khả năng sinh học của một số dạng hữu cơ và vô cơ của các chất dinh dưỡng cần thiết (Vd: Vitamin c làm tăng khả năng hấp thụ và khả năng sinh học của sắt, là yếu tố tạo hồng cầu)
Vitamin c có chức năng miễn dịch:
Nó kích thích tạo ra các chất (Interterons) có khả năng bảo vệ chống lại sự tấn công của vi khuẩn
Vitamin c có vai trò làm tăng tổng hợp các chất kháng Histamin như Prostaglandin và làm giảm các yếu tố Histamin (là yếu tố gây ra yếu tố phán ứng dị ứng)
Vitamin c có chức năng chống lại ôxi hóa thể hiện ở khả năng kết hợp các gốc tự do gây độc của ôxi như super-oxit...và hydroxyl gốc (OH).. để tạo ra các chất không độc.
Vitamin c là yếu tố cần thiết trong chuyển hóa Tyroxin.
Thiếu Vitamin c gây thiếu Tyroxin (là yếu tố cần thiết cho sự phát triển thể chất và tinh thần ở trẻ em, điều hòa tiêu hao năng lượng...)
2. Nhu cầu Vitamin C
Nhu cầu hàng ngày
Người trưởng thành 70mg/ngày
Trẻ em 30 -35mg/ngày
Nhu cầu Vitamin c tăng trong các trường hợp: phụ nữ có thai và cho con bú, các bệnh nhiễm khuẩn...
3. Nguồn thực phẩm giàu Vitamin C
Vitamin c phân bố rộng các nguồn thực vật và động vật. Vitamin c có nhiều trong các quả chín, rau xanh, trong các thực phẩm nguồn gốc động vật, các phủ tạng động vật như gan, thận có nhiều Vitamin c hơn, trong các thịt cá, chỉ có số lượng ít. Vitamin c dễ bị phá hủy bởi nhiệt độ và oxy, điều kiện pH kiềm, pH trung tính. Vì vậy hàm lượng Vitamin c có thể bị giảm nhiều trong quá trình dự trữ, nấu nướng (ví dụ: Rau muống dự trữ 2 ngày ở 4°c mất 32% Vitamin c, nhưng dự trữ ở 20°c Vitamin c mất đến 80%. Khoai tây sau khi nấu mất hàm lượng Vitamin c đến 40%).
Do đó sử dụng rau củ quả tươi ăn sống là nguồn cung cấp Vitamin c hữu hiệu.
Các loại quả có nhiều Vitamin C: Vitamin c tính bằng mg có trong 1OOg quả (bưởi chứa 95, thịt 81, quýt cả vỏ 62, ổi có 60, dâu tây 60, nhãn 58, quýt 55, đu đủ chín 54, Cam-chanh 40, vải 36,...)
Các loại rau có nhiều Vitamin C: Vitamin c có trong 1OOg rau (Rau ngót 185, rau mùi tàu 177, cần tây 150, kinh giới 110, rau dền đỏ 80, rau đay 77, rau mùng tơi 72, súp lơ 70, thìa là 63)
Ngoài vitamin C nên cần bổ sung các loại vitamin thực phẩm chức năng khác để giúp cơ thể khỏe mạnh hoạt động hàng ngày.
Nguồn tổng hợp
Giá Vitamin C mới nhất
- Thực Phẩm Chức Năng Dầu Cá Fish Oil Kirland 1000mg giá 369.000₫
- Thực phẩm chức năng sữa ong chúa Costar Royal Jelly 1610mg giá 439.000₫
- Thực Phẩm Chức Năng Kirkland Glucosamine 1500mg & Chondroitin 1200mg 220 Viên giá 599.000₫
- Thực Phẩm Chức Năng Giải Độc Gan Vita Leaf Liver Protect 15000mg giá 595.000₫
- Thực phẩm chức năng Nature's Way Beauty Collagen Liquid 500ml giá 689.000₫
- Mẹ Chồng Ăn Thịt Cả Nhà Nàng Dâu giá 99.900₫
- DAO THÁI THỊT CÁ KAI SHOSO CHEF AB5159 giá 1.489.000₫
- Chuyện Các Bé Rau Củ Quả Ở Khu Rừng Phép Thuật - Bé Cà Chua Tốt Bụng giá 29.200₫
- Chuyện Các Bé Rau Củ Quả Ở Khu Rừng Phép Thuật - Bé Cà Rốt Ước Mơ Làm Cảnh Sát giá 30.000₫
- Chuyện Các Bé Rau Củ Quả Ở Khu Rừng Phép Thuật - Bé Dưa Non Hiền Hòa giá 26.788₫
.jpeg)
