Chế biến 8 món ngon, bổ dưỡng cho ngày tết

Tết đến, nhà nhà sum họp, chắc chắn mỗi gia đình sẽ có những bữa ăn thịnh soạn. Mọi người sẽ thưởng thức nhiều món hấp dẫn, bài viết này đưa ra những món ăn nhằm giúp bạn đọc bổ sung vào thực đơn ngon, bổ cho sức khỏe trong những ngày tết...

1. Canh cá lóc - đu đủ

Vật liệu: đu đủ 1/2 trái, cá lóc 1 con, táo đỏ 10 trái

Cách làm:

Đu đủ gọt vỏ, bỏ hột, sau khi rửa sạch xắt lát lớn; táo tàu rửa sạch, bỏ hột; cá lóc xắt lát.

Đổ nước vừa đủ vào nồi, đun sôi, bỏ vào tất cả vật liệu trên, nấu sôi bằng lửa mạnh, chuyển lửa nhỏ hầm 2 giờ thì hoàn tất.

Chế biến 8 món ngon, bổ dưỡng cho ngày tết

Công hiệu: canh cá lóc - đu đủ tính chất bình hòa, thích hợp dùng cho nhiều người, đặc biệt vào mùa thời tiết hanh khô. Đu đủ vốn mang tính bình, nhuận, là một loại trái cây bồi bổ, chứa nhiều vitamin A, dùng nấu canh giúp cải thiện tình trạng da khô ráp; bên cạnh cá lóc chứa nhiều chất đạm, dinh dưỡng phong phú, phối hợp lại làm thành món canh dưỡng nhan làm đẹp.

2. Chè ngân nhĩ - lê - bưởi

Vật liệu: ngân nhĩ (nấm tuyết) 50 g, lê 1 trái, mứt bưởi vừa đủ.

Cách làm:

Nấm tuyết dùng nước ngâm nở.

Lê tươi xắt hạt lựu, cùng với nấm tuyết ngâm nở, thêm nước nấu sôi, chuyển lửa nhỏ ninh đến khi sệt, thêm mứt bưởi vừa đủ.

Chế biến 8 món ngon, bổ dưỡng cho ngày tết

Công hiệu: nấm tuyết vị ngọt tính bình, giúp sinh tân nhuận trường, tư âm cầm máu; lê vị ngọt tính hàn, có tác dụng nhuận phổi trị ho, thanh tâm giáng hỏa; mứt bưởi có công hiệu thanh nhiệt giải độc rất tốt, không táo nhiệt như mía đường, lại có thêm một phần thơm của mứt bưởi đường phèn. Món chè này không chỉ tư âm nhuận phổi, mà còn ninh tâm trị ho, có ích với phế vị.

3. Xúp bí rợ

Vật liệu: bí rợ 300 g, củ hành 1 củ, phô mai một ít.

Cách làm:

Bí rợ xắt lát, cùng củ hành và nước dùng (canh gà) nấu chung, cho đến khi bí mềm thì tắt bếp. Vớt ra củ hành và bí rợ, nước dùng chừa lại, sử dụng sau.

Bí rợ cà nhuyễn, phô mai cho vào nồi nấu chảy, thêm một ít nước dùng khuấy tan.

Sau khi khuấy tan ra, đổ nước dùng bí rợ vào, thêm một ít bột năng, nấu giây lát lại thêm một ít sữa bò, nấu sôi.

Sau khi nấu sôi nêm muối và bột tiêu gia vị.

Chế biến 8 món ngon, bổ dưỡng cho ngày tết

Công hiệu: bí rợ chứa ít calo, nhưng chứa nhiều bata-caroten và vitamin nhóm B, được mệnh danh là “vua rau”, cũng có công hiệu giảm đường huyết và giảm béo. Trong sữa và phô mai chứa protein và calci, làm giảm sự hình thành chất béo trong cơ thể. Xúp bí rợ có công hiệu bài độc, tạo vóc dáng, đồng thời bổ trung ích khí, điều chỉnh chức năng dạ dày, đường ruột.

4. Canh gà ác quy kỳ

Vật liệu: gà ác 1 con, đương quy 10 g, hoàng kỳ 20 g, nấm hương 30 g, gừng và hành vừa đủ.

Cách làm:

Gà ác làm sạch, cho vào nồi nước ấm, thêm ít rượu đế nấu bằng lửa mạnh, sau khi sôi, mở nắp, vớt ra.

Gà ác đã trụng lại cho vào một nồi đất chứa nước ấm, gừng, hành, nấm hương, đương quy, hoàng kỳ cùng cho vào nồi, nêm muối vừa đủ, nấu sôi.

Sau khi sôi chuyển lửa nhỏ hầm 1 giờ, mở nắp, nêm tiêu và bột nêm thì có thể dùng.

Chế biến 8 món ngon, bổ dưỡng cho ngày tết

Công hiệu: gà ác dưỡng âm; hoàng kỳ bổ khí; đương quy bổ can ích thận, cường gân.

5. Vịt nấu đảng sâm

Vật liệu: vịt già 1/2 con, đảng sâm 15 g.

Cách làm:

Vịt nguyên con làm sạch, chặt lát, trụng vào nồi nước sôi có chứa rượu và hạt tiêu một thời gian để loại đi mùi tanh.

Vịt đã trụng cho vào nồi đất có chứa nước dùng, thêm vào đảng sâm đã rửa sạch, cùng ninh trong 5 giờ.

Sau cùng nêm muối vừa đủ thì hoàn tất.

Chế biến 8 món ngon, bổ dưỡng cho ngày tết

Công hiệu: vịt ôn bổ thận âm, mạnh lưng gối; đảng sâm bổ trung ích khí.

6. Trúc nhự - hạt sen

Vật liệu: trúc nhự (hay còn gọi là tinh tre) 5 cọng, jam-bông 80 g, bí đao 200 g, hạt sen tươi 100 g, đậu hòa lan 50 g, gừng tươi 2 lát, nước dùng 6 ly, muối và bột tiêu 1 muỗng nhỏ, rượu vang 2 muỗng lớn.

Cách làm:

Trúc nhự ngâm mềm, bỏ đầu đuôi, rửa sạch, xắt khúc; bí đao rửa sạch, bỏ vỏ và hột, xắt hạt lựu; gừng tươi rửa sạch, xắt lát, sử dụng sau.

Đậu hòa lan và hạt sen tươi lần lượt rửa sạch, trụng trong nước sôi, vớt ra, ngâm lại trong nước lạnh; jam-bông xắt lát, sử dụng sau.

Gừng tươi, trúc nhự, bí đao, hạt sen và 6 ly nước dùng cho vào trong thố sành nấu sôi bằng lửa mạnh, chuyển lửa nhỏ nấu nửa giờ, tắt bếp, thêm jam-bông và đậu hòa lan thì hoàn tất.

Chế biến 8 món ngon, bổ dưỡng cho ngày tết

Công hiệu: trúc nhự thanh nhiệt, mát máu, cầm nôn; hạt sen dưỡng tâm, ích thận, bổ tỳ, sáp trường, cầm tiêu chảy.

7. Hải sâm thập cẩm

Vật liệu: hải sâm ngâm nở 3 con, nấm rơm 6 nấm, củ mài 1 khúc nhỏ, thịt cua vừa đủ, cà rốt 30 g, dưa chuột 1 trái, gừng 2 lát, hành 1 cọng, rượu vang 2 muỗng lớn, nước dùng 2,5 ly, dầu hào 2 muỗng lớn, đường phèn 2 muỗng nhỏ, nước bột bắp 1 muỗng lớn, dầu mè 1/2 muỗng nhỏ, bột tiêu 1 muỗng nhỏ.

Cách làm:

Củ mài xắt cọng; dưa chuột rửa sạch, dùng dao gợn sóng xắt lát; cà rốt gọt vỏ, xắt cánh hoa; nấm rơm rửa sạch, cắt làm đôi. Thịt cua cùng tất cả vật liệu trụng qua nước sôi, vớt ra ngay.

Hành rửa sạch, xắt khúc; gừng gọt vỏ, rửa sạch, xắt lát; hải sâm cắt ra, bỏ nội tạng, rửa sạch, xắt lát xiên, cho vào nước sôi kèm một nửa hành, gừng và rượu vang 1 muỗng lớn để loại mùi tanh, vớt ra để nguội, sử dụng sau.

Đổ 2 muỗng lớn dầu ăn vào chảo, phi thơm với hành, gừng, thêm rượu vang 1 muỗng lớn, gắp bỏ hành, gừng, đổ nước dùng 2,5 ly, dầu hào 2 muỗng lớn, đường phèn 2 muỗng nhỏ, cho vào tất cả vật liệu đảo đều, sau cùng thêm dầu mè 1/2 muỗng nhỏ, bột tiêu 1 muỗng nhỏ thì hoàn tất.

Chế biến 8 món ngon, bổ dưỡng cho ngày tết

Công hiệu: gừng, hành giúp trị phong hàn, giữ ấm; hải sâm, nấm rơm, củ mài là những thức ăn bồi bổ dưỡng sinh.

8. Chè hạt sen long nhãn

Vật liệu: long nhãn 30 g, táo đỏ 30 g, hạt sen 30 g, đường phèn 30g.

Cách làm:

Táo đỏ, hạt sen lần lượt rửa sạch, ngâm nước nửa giờ, sử dụng sau.

Đổ 1 lít nước vào nồi và đường phèn nấu tan, thêm tất cả vật liệu nấu với lửa nhỏ trong 1 giờ thì hoàn tất.

Chế biến 8 món ngon, bổ dưỡng cho ngày tết

Công hiệu: táo đỏ công năng dưỡng huyết an thần, bổ tỳ hòa vị; long nhãn bổ ích tâm tỳ, dưỡng huyết an thần; hạt sen dưỡng tâm, ích thận, bổ tỳ, sáp trường, cầm tiêu chảy.

Nguồn tổng hợp

Tags: Thịt cá , Nấm tuyết , Táo tàu , Mứt bưởi , Đường phèn , Gia vị , Bột năng , Vitamin , Phô mai , Gà ác , Nấm hương , Đảng sâm , Hạt sen , Hải sâm , Dầu ăn , Dầu hào , Dầu mè , Thực phẩm tươi sống , Rau củ quả , Sữa , Thực phẩm , Vào bếp
NHẬN TIN
KHUYẾN MÃI

KAM.vn là chuyên trang khuyến mãi từ So Sánh Giá, được tổng hợp từ hàng ngàn cửa hàng

Mã giảm giá, Voucher, Coupon được thu thập tự động hàng ngày