- Sò điệp Nhật sống chủ yếu ở ngoài biển có độ sâu khoảng 10m, tập trung dưới đáy biển hoặc các rạn đá.
- Thịt Sò điệp Nhật có mùi thơm đặc trưng và dai có vị ngọt, tính mát không độc, thịt ngọt vô cùng.
- Món ngon: Nướng mỡ hành, nướng bơ tỏi, hoặc đút lò phô mai là 3 món ngon nhất và dễ chế biến.
Sò điệp Nhật được các đầu bếp Nhà hàng lớn ưa chuộng, bởi sò có kích thước lớn khoảng 1 bàn tay người lớn có thịt nhiều và được nhiều khách hàng sành ẩm thực săn lùng để chế biến nhiều món ngon từ đơn giản đến cao cấp.
Sò điệp Nhật vỏ có 2 màu : trắng và nâu đỏ . Hình dáng xòe như cánh quạt ( như hình)
Sò điệp Nhật thiên nhiên sống nhiệt độ lạnh và sâu dưới biển . Thịt sò điệp Nhật tươi ngon , ăn ngọt và béo
Là thực phẩm giảm cân tốt ở Nhật khi sò điệp kết hợp với rong biển wakame sự kết hợp giữa omega -3 trong sò điệp và các hợp chất trong rong biển có thể giảm đáng kể trọng lượng cơ thể hay mô mỡ.
Cách sơ chế: sò điệp Nhật mua tại shop về khách cần rã đông trước , sau đó dùng dao tách vỏ làm đôi
Dùng kéo cắt bỏ phần màu đen ( nhiều khách đánh giá phần màu đen có vị hơi đắng) sau đó rửa sạch lại và bắt đầu chế biến
Sò điệp Nhật nguyên con nướng mọi hoặc cho ít mỡ hành lên trên và nướng cho đến khi mỡ sôi xèo xèo, thịt sò săn chắc lại rồi rưới nước mắm tắc chua cay cũng hấp dẫn không kém.