- Gạo Tám Hải Hậu hạt thon, hơi dài, có màu hơi ngà, rất ngọt và thơm.
- Cơm được nấu từ Gạo Tám Thơm Hải Hậu dẻo nhiều, vị ngọt.
Gạo Tám Hải Hậu là sản phẩm đặc sản truyền thống và nổi tiếng, được sản xuất trong các điều kiện về tự nhiên, con người có nhiều điểm khác biệt bao gồm: sự khác biệt về điều kiện khí hậu, đất đai, về giống lúa, điều kiện canh tác và quy trình sản xuất, chế biến.
1. Hạt thóc tám có những đặc điểm như sau:
- Hình dáng: Hạt thóc thưa, nhỏ,. Chiều dài hạt trung bình 6mm, chiều rộng 2mm, tỷ lệ dài rộng 3,Trọng lượng 1000 hạt là 18,24g;
- Màu sắc: Màu vàng cánh dán.
- Mùi: Mùi thơm đặc trưng.
- Đặc điểm khác: Tỷ lệ từ thóc xay chế biến thành gạo thấp, hạt khó rụng khi tuốt.
2. Đặc tính của gạo Tám
- Hình dáng: Hạt gạo hơi dài, thon
- Mùi: Mùi thơm dịu, tự nhiên và đặc trưng.
Đặc điểm khác: Hạt gạo chắc, đều, không bị vỡ khi xay xát.
3. Đặc điểm về cơm tám Hải Hậu:
Hình dáng: Hạt cơm nhỏ dài, không bị nát
Màu sắc: Hạt cơm có màu hơi bóng
Mùi: Ngay khi nấu chín, cơm có mùi thơm đặc trưng, sau khi nấu 5- 6 giờ vẫn giữ được mùi thơm và cơm không bị khô.
Vị: Vị ngọt dịu, đậm (vị ngọt hậu)
Đặc điểm khác: Cơm dẻo, giòn
Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo