- Bảo quản nơi khô ráo tránh ẩm ướt.
- Không hoá chất, không chất tạo màu, không chất bảo quản.
- Khô cá chỉ vàng mà đem chiên hoặc nướng lên thì thơm nức mũi, ai phải có định lực cao thâm lắm mới không thèm.
- Khô cá chỉ vàng khi ăn có vị ngọt của cá, vị hơi cay của ớt tẩm, rất ngon.
Cá chỉ vàng ( hay còn gọi là cá ngân chỉ ) cá sống tập trung nhiều ở vùng biển ven Phan Thiết - Bình Thuận vì vậy nên khu vực biển này khá nổi tiếng với khô cá chỉ vàng, và là vùng có khô ngon nhất hiện nay.
Cá chỉ vàng được chọn lựa kỹ từ những con cá chỉ vàng tươi vừa mới đánh bắt, yêu cầu chọn lựa những con mập, nhiều thịt để làm khô . Cá được sơ chế cắt đầu, xẻ cánh bướm, ướp gia vị , phơi 1 nắng.
Thành phẩm cá chỉ vàng sau khi phơi 1 nắng, cá săn lại và rất dẻo.
Cá chỉ vàng 1 nắng có thể chiên hoặc nướng, trộn gỏi xoài ăn cùng với cơm nóng, đặc biệt rất thích hợp là món nhậu nhâm nhi cùng bạn bè. Cá chỉ vàng 1 nắng cũng rất thích hợp là quà tặng bạn bè, người thân.