- Gia vị đặc trưng của Tây Bắc
- Vị thơm nồng đặc trưng, làm nên hương vị tuyệt hảo của các món ăn, đặc biệt là món nướng
- Gia vị tẩm ướp, khử mùi tanh, hôi của thức ăn
- Dùng để ướp các món nướng, rán
- Pha nước chấm chẩm chéo
Hạt dổi là loại gia vị không thể thiếu trong khi tẩm ướp thịt lợn mán hay lợn rừng và nhiều món nướng như gà nướng hay thịt ba chỉ nướng, sườn nướng…
Hạt dổi rừng loại gia vị Tây Bắc tuyệt vời, được rang giã nhỏ trộn cùng với muối thêm ít nước chanh thành một thứ nước chấm chua chua, cay cay, thơm thơm và ngậy ngậy rất đặc trưng dùng để chấm các món thịt gà , thịt luộc, lòng lợn luộc thì không một nước chấm nào có thể bằng được.
Hạt dổi rừng được coi là đặc sản Tây Bắc hay được nói rằng đây là “vàng đen Tây Bắc” cũng không hề sai.
Cách chế biến truyền thống hạt dổi là đem nướng trong than hoa, cách làm như sau:
THÔNG TIN CHI TIẾT SẢN PHẨM