Gạo lứt là một loại gạo mới chỉ xát vỏ trấu bên ngoài và giữ nguyên lớp vỏ cám bên trong. Chính lớp vỏ cám này chứa rất nhiều vitamin B1 cũng như nhiều chất dinh dưỡng và vi lượng khác. Theo Đông y gạo lứt rất bổ và có tính thanh nhiệt, an thần, có khả năng ngăn sự xuất huyết của dạ dày và đại tràng nên có tác dụng tốt trong điều trị các bệnh đường ruột.
Gạo lứt tím than ST là sản phẩm sạch, an toàn và rất ít phân bón hóa học, không chất kích thích sinh trưởng. Tất cả các khâu từ giống, gieo trồng, chăm sóc cho đến thu hoạch, chế biến thành phẩm và đóng gói đều theo tiêu chuẩn quốc tế về nông nghiệp, mang lại loại gạo thơm ngon.
Gạo lứt ST tím mang hương vị thơm đặc trưng của giống lúa ST nổi tiếng từ Sóc Trăng, cơm ngon và rất dễ ăn. Nói không ngoa khi cho rằng ST tím là loại gạo lứt số 1 Việt Nam hiện nay.