Trà nguyên liệu được tuyển chọn khắt khe từ những búp trà "một tôm hai lá" của vùng trồng trà đặc sản Tân Cương - Thái Nguyên.
Trà Long Đình hay còn gọi là trà móc câu là bởi vì nguyên liệu làm ra trà được hái gồm 1 tôm + 1 lá nên khi qua công đoạn sao sấy – chế biến thì nó cong lại như hình cái móc câu. “Móc câu” là tên gọi dân dã của loại trà này.
Trà móc câu đặc trưng bởi hương thơm cốm, nước xanh, vị chát dịu, hậu ngọt. Trà móc câu là một loại trà đặc sản của Tân Cương Xanh, được ưa chuộng gần xa.
Hướng dẫn sử dụng:
- Cho 10 gram trà vào ấm (chừng 1 xúc trà)
- Nước sôi ở 80 - 85 độ (sau khi đun sôi nước đợi chừng 1 - 2 phút để giảm nhiệt độ nước). Châm nước xâm xấp mặt trà rồi chắt ra ngay. Công đoạn này gọi là đánh thức trà
- Châm nước chừng 2/3 ấm trà, tưới nước đều xung quanh để ủ trà. Chừng 1 -2 phút
- Rót trà ra tống, từ tống chia đều ra các chén. Chú ý chỉ rót nước đến 1/2 chén trà, không rót đầy
Trà có thể pha được 2 lần nước mà hương - sắc - vị vẫn không đổi