Nấu Ăn Bằng Cả Trái Tim

Nấu Ăn Bằng Cả Trái Tim

Là niềm tự hào của ẩm thực Việt khi trở thành quán quân MasterChef USA, đầu bếp Christine Hà khiến mọi người nể phục với tài nấu ăn dù khiếm thị. Những công thức nấu ăn và trải nghiệm của cô sẽ được gửi gắm qua cuốn sách Nấu Ăn Bằng Cả Trái Tim.

Hai phiên bản Bìa cứng và Bìa mềm của Nấu Ăn Bằng Cả Trái Tim

Trong bếp, Christine Hà sở hữu một kỹ năng hiếm hoi mà hầu hết các siêu đầu bếp được đào tạo chuyên nghiệp khó lòng học cách sử dụng, đó là khả năng nấu ăn bằng cảm giác. Sau biến cố mất thị lực khi vừa hơn hai mươi tuổi, Christine Hà phải học lại cách nấu ăn dựa vào những giác quan trội hơn. Cô đã tạo ra hết bất ngờ này đến bất ngờ khác và giành được giải thưởng cao nhất của MasterChef mùa thứ 3.

Nấu Ăn Bằng Cả Trái Tim là một bộ sưu tập đậm chất cá nhân, được dệt lên từ câu chuyện ấn tượng của Hà và tài nghệ cũng ấn tượng không kém để tạo nên những câu chuyện ẩm thực luôn đầy ắp hứng khởi. Trong bộ sưu tập hơn 75 công thức này, cô ấy đã biến những tài nghệ đáng nể của mình thành những món ăn thân thuộc mang hơi hướng Á Đông kết hợp với nền giáo dưỡng Hoa Kì để cho ra những món ăn ngon đặc biệt, dễ làm và đáng thèm. Hà vừa tái hiện từ bếp của mẹ thuở nhỏ các món như chả giò chiên giòn, sườn kho mềm mọng và canh cà chua ấm dạ, vừa thuật lại con đường khám phá dần nền ẩm thực Mỹ với các món ăn thân thuộc như cánh gà chiên buttermilk, sandwich thịt heo nướng rục, burger nấm và hành tây, hiển nhiên không thể thiếu ba rọi xông khói. Cô ấy dành nguyên một chương sách cho những món ăn bằng tô như phở, mì nước/mì xào, cà ri, hay súp nghêu kinh điển - vì không có thứ gì có thể khơi gợi một cảm giác dễ chịu hơn những món như thế.

"Cô gái này có một khẩu vị khác thường, một khẩu vị tinh tế rất đặc biệt. Cô ấy cầm lên những nguyên liệu hấp dẫn và liên tưởng đến hình ảnh các món ăn. Cách cô ấy bày biện món ăn cho thấy một khả năng kiểm soát hiếm có ở ai khác, còn khẩu vị thì phi thường. Và, thật lòng mà nói rằng, tôi biết các siêu đầu bếp Michelin cũng hiếm có được khẩu vị như cô ấy".
- Chef Gordon Ramsay, giám khảo chương trình MasterChef USA

Món ăn cho những dịp họp mặt

Tôi thích tụ tập bạn bè ăn uống từ trước khi biết nấu ăn cho tử tế. Mọi thứ bắt đầu từ lúc tôi học đại học, khi tôi phải học cách tự nấu ăn cho mình. Tôi mời bạn bè tới ăn chung vì tôi hay nấu dư ra - các công thức thường được viết cho nhiều hơn một suất ăn! Đôi khi những món tôi nấu là hoàn toàn không thể ăn được và đám bạn thề thốt sẽ không bao giờ đến ăn nữa. Tụi nó chọc tôi, "Cà rốt này có cần phải ăn như ngói vậy không?" hay "Thịt bò này dùng đập gãy răng à?". Tuy nhiên, hầu hết thì đồ ăn tôi nấu cũng tạm....

Dưa chua ăn liền(dưa leo và cà rốt)

Tôi làm món này cho Gordon Ramsay, Graham Eliliot và Joe Bastianich khi tôi thi vòng loại để vào top 100 thí sinh MasterChef mùa thứ 3. Dưa chua rất hợp để ăn kèm những món béo vì độ chua của nước dưa muối làm cho thịt đỡ ngán. Trong lần thi vòng loại, tôi làm món này để ăn kèm cá kho tộ, nó đã giúp tôi có được chiếc tạp dề trắng và một vị trí trong bếp MasterChef. Món này cũng rất hợp với thịt kho trứng, xôi gà mật ong lạp xưởng, sườn kho, sườn bò nướng hay bò lúc lắc.

- Trích "Nấu Ăn Bằng Cả Trái Tim"

Giới thiệu tác giả

Christine Huyền Trân Hà hay là Hà Huyền Trân, người Mỹ gốc Việt sinh năm 1979 tại Quận Los Angeles, California, là người đoạt giải quán quân trong cuộc thi truyền hình thực tế Vua đầu bếp MasterChef, mùa thứ ba, được thực hiện trên hệ thống truyền hình FOX tại Hoa Kỳ năm 2012. Christine Hà là một người khiếm thị đầu tiên tham dự chương trình tranh tài Vua Đầu bếp MasterChef này.

Christine Hà là giám khảo chính thức của chương trình MasterChef: Vua đầu bếp Việt Nam, mùa thứ 3.

Thông số sản phẩm

Giá Nấu Ăn Bằng Cả Trái Tim mới nhất